Grani antichi: si è chiuso un cerchio
Uno dei problemi più grandi in cui versa il settore primario, nel campo di cereali, leguminose e proteoleoginose, è il prezzo che viene riconosciuto agli agricoltori.
Grano antico fa buon glutine?
Generalmente siamo abituati a consumare cibi come pasta, pane, dolci, pizza prodotti con farina di grano tenero bianca 0, o 00. Questa farina però è stata modificata negli anni per rendere più ricca e abbondante la produzione su larga scala. Ecco allora che sentiamo il bisogno di riscoprire i grani antichi.
Coltivare salute con i grani antichi
Cosa sta accadendo nel mondo dell’alimentazione? Di che cosa ci nutriamo? In questo video i massimi esperti: Franco Berrino, Giovanni Dinelli, Angelo Suffia e Giuseppe Russo.
L’Università di Bologna coltiva i grani antichi
Ecco perché l'Università di Bologna coltiva i grani antichi