I grani antichi
I nostri grani antichi sono macinati lentamente a pietra in un mulino che utilizza una pietra naturale.
Solo così preserviamo il germe e tutte le parti della cariosside, che verrebbero altrimenti eliminate con una lavorazione industriale.
Le farine vive
Le nostre farine vengono ottenute da una lenta macinazione a pietra dei soli grani antichi biologici coltivati in azienda. Non sono raffinate e dunque ancora ricche di tutti i componenti essenziali per la nostra salute: sono farine ‘vive’.
La pasta secca
Dalla farina biologica nasce la nostra produzione di pasta secca. Per ottenere questo risultato collaboriamo con il pastificio Casa Prencipe di Monte Sant’Angelo (FG). Possiamo così offrirvi prodotti sempre freschi!
La passata di pomodoro
Raccogliamo a mano solo i pomodori più belli e maturi e, ancora caldi di sole, li portiamo nel laboratorio artigianale Chef Service di Forlì. E’ qui che, con la sola aggiunta di sale marino, nasce la nostra passata di pomodoro: 100% italiano, 100% biologico.
Da noi sono ecluse le coltivazioni OGM, perché ci sono molti motivi per ritenerle inutili e dannose
Il profumo e il gusto delle verdure fresche appena raccolte significa anche più vitamine sulla tua tavola
Cibo sano, naturale e genuino: semi, pasta e farina macinata lentamente a pietra in un antico mulino
Nessun utilizzo di pesticidi o erbicidi, di insetticidi e fungicidi che contengono sostanze cancerogene.
Il nostro è un sogno da vivere insieme, per sostenere l'economia e lo sviluppo locale.
La natura ci offre proprio ciò di cui abbiamo bisogno, nel momento in cui il nostro organismo lo richiede
Mercati contadini di Campi Aperti
Siamo orgogliosi e onorati di portare i nostri prodotti nei mercati contadini di Campi Aperti, nella cui carta dei principi ci riconosciamo totalmente.
[…]Possono essere ammessi ai mercati i piccoli produttori agricoli e trasformatori locali che producono con i metodi dell’agricoltura biologica o biodinamica […] Possono essere venduti nei mercati i beni agricoli e alimentari biologici o biodinamici certificati da organismi di controllo o garantiti sistema di garanzia Partecipata di campiAperti.
Ogni produttore può vendere solo i propri prodotti . […] CampiAperti rifugge il lavoro come alienazione. Appoggia il coinvolgimento dei lavoratori (dipendenti, stagionali o occasionali) nella gestione dell’azienda.
Progetto a filiera corta Virgo
Dal 2017 facciamo parte del progetto a filiera corta Grano Virgo, coordinato dal Prof. G. Dinelli del Dipartimento di Scienze Agrarie dell'Università di Bologna.
[…] la filiera si accorcia, diminuiscono i km percorsi del prodotto a beneficio dell’ambiente e il produttore può vendere i propri beni ad un prezzo che gli consenta di autosostenersi. Nel contempo il consumatore sostiene l’economia locale accedendo ad un alimento di eccellente qualità ad un prezzo sostenibile.
La macinatura con pietra di grosse dimensioni ed un accurato controllo della temperatura della farina in fase molitoria, consentono di mantenere intatte le proprietà benefiche del chicco.
L’azienda Bio Orto Zanarini si estende su venticinque ettari coltivati prevalentemente a cereali, grani duri e teneri di varietà antiche, farro, leguminose ed altri prodotti in parte utilizzati per la realizzazione di farine e semolati di vario tipo adatti alla panificazione e pastificazione. Su una piccola parte dell’azienda sono coltivate le principali orticole di stagione.
Scopri il mondo del biologico, un’esperienza gustosa e salutare! Vieni a trovarci nella nostra azienda agricola il mercoledì è il giovedì pomeriggio dalle 15,30 alle 19,30.
Uno dei problemi più grandi in cui versa il settore primario, nel campo di cereali, leguminose e proteoleoginose, è il prezzo che viene riconosciuto agli agricoltori.
A seguito di una raccolta molto abbondante, organizzeremo una vendita straordinaria in azienda domani, Domenica 21 Giugno, dalle ore 10 alle ore 13. Sarà possibile acquistare i nostri ortaggi, specialmente pomodori (tutte le varietà), zucchine, patate, cetrioli, melanzane e meloni, ma anche i trasformati.
